flan napolitano

flan je dezert, ktorý som sa naučila pripravovať keď som žila v mexiku. je to dezert, ktorý je známy v celej latinskej amerike pod rôznymi názvami (napríklad vo venezuele sa volá quesillo). jeho základom sú vajíčka, mlieko a cukor v rôznych pomeroch (záleží od receptu). 

flan sa dá upiecť v jednej veľkej nádobe alebo vo viacerých malých zapekacích miskách.

budeme potrebovať:

1 konzerva kondenzované mlieko

1 konzerva zahustené nesladené mlieko

1 balenie krémový syr (125 - 140 g)

5 vajec

1 čl vanilka (alebo 1 vanilkový cukor)

1 šálka kryštálový cukor (na karamel)

cukor upálime na karamel,

ktorý nalejeme do zapekacích misiek (alebo rovnomerne na dno jednej veľkej zapekacej misy).

vajíčka, obe mlieka, syr a vanilku dobre vyšľaháme...

a zmes nalejeme do pripravených zapekacích misiek.

misky vložíme do plechu na pečenie, nalejeme doň vodu, misky prikryjeme alobalom a pečieme ich vo vodnom kúpeli pri teplote 180°C asi hodinu.

upečené flany necháme vychladnúť pri izbovej teplote a potom ich vložíme do chladničky aspoň na jednu hodinu. pred podávaním pomocou nožíka uvoľníme flan po stranách a vyklopíme ho na tanierik. môžeme ho podávať len tak, alebo ho doplniť nejakým ovocím. keďže je jahodová sezóna, využila som práve toto ovocie. jahody som pokrájala na malé kúsky a zmiešala s na drobno posekanou mätou. kombináciu sladkého flanu s karamelom a sviežich jahôd s mätou vám môžem len odporučiť :)